Jak zrobić grecki sos tzatziki? (PRZEPIS + FILM)

Dziś chciałam się z Wami podzielić moim przepisem na klasyczny sos tzatziki. Ten sławny grecki sos na bazie jogurtu, ogórków, czosnku i ziół jest jednym z moich ulubionych i na blogu pokazywałam Wam już wiele dań z jego dodatkiem. Jest niezastąpiony jako sos do dań z grilla, do świeżych i pieczonych warzyw, jako dodatek do hamburgerów. Wspaniale smakuje także tak po prostu, na przystawkę razem z chlebkiem pita, jak podawano nam go w Grecji. Porządnie schłodzony sos tzatziki wspaniale smakuje w gorący, letni dzień!

Idealny grecki sos tzatziki – o czym należy pamiętać?

Prawdziwy sos tzatziki ma gęstą, kremową konsystencję. Aby ją uzyskać, pamiętaj o poniższych zasadach:

1. Wybierz tłusty jogurt grecki

Do tzatziki używamy gęstego jogurtu typu greckiego. To on odpowiada za wspaniały smak i konsystencję sosu. Im gęstszy i tłustszy jogurt tym lepiej. Jeżeli zależy Wam na szczególnie gęstej konsystencji lub jeśli używacie zwykłego jogurtu naturalnego, możecie go odcedzić w kawałku podwójnie złożonej gazy przez kilka godzin w lodówce (np. przez noc).

2. Koniecznie odciśnij ogórek!

Jeżeli ogórek ma dużo pestek, należy je z niego wykroić. Następnie ścieramy ogórka na tarce o dużych oczkach, solimy i pozostawiamy na 10 minut. Sól wyciągnie z ogórka nadmiar wilgoci. Po tym czasie należy go jak najlepiej odcisnąć, można przez kawałek gazy, ja to robię ręcznie.

grecki sos tzatziki – składniki

Grecki sos tzatziki – najczęściej popełniane błędy:

Robienie sosu tzatziki na bazie zwykłego jogurtu naturalnego, w szczególności 0% tłuszczu, który da rzadką konsystencję. Prawdziwe tzatziki jest bogate i kremowe za sprawą tłustego i bardzo gęstego jogurtu typu greckiego.
Dodawanie do sosu tzatziki majonezu lub śmietany
Dodawanie do sosu tzatziki suszonego czosnku zamiast świeżego, gotowej mieszanki przypraw „tzatziki” lub dodanie małej ilości czosnku (sos tzatziki powinien być mocno czosnkowy).

Do czego wykorzystać grecki sos tzatziki?

jako dip do krakersów, chlebków pita (przepis na chlebki pita), świeżych warzyw pokrojonych w słupki, frytek, pieczonych lub grillowanych warzyw
jako sos do grillowanego mięsa, np. takich szaszłyków, lub greckich klopsików keftedakia
wegetarianom polecam szaszłyki z sera halloumi i warzyw oraz keftedakia z halloumi i kaszy jaglanej, które też świetnie połączą się z sosem
jako sos do hamburgerów

grecki sos tzatziki – przygotowanie

Zobacz przepisy z sosem tzatziki:

Grecki sos tzatziki – jak urozmaicić klasyczny przepis?

do sosu możesz dodać dowolne świeże zioła, takie jak natka pietruszki, oregano, tymianek czy szczypiorek, nadaje się także suszona mięta
jeżeli lubisz pikantne smaki, dodaj do tzatziki posiekaną papryczkę chilli, jak w tym przepisie
ciekawym dodatkiem są nasiona czarnuszki, jak w tzatziki, które podałam z pieczonym bakłażanem
zamiast startego na tarce ogórka, do tzatziki możesz dodać inne warzywa, np. startego na tarce buraka lub cukinię

Jak zrobić grecki sos tzatziki? – Przepis w wersji filmowej