Placki z ziemniaków i łodygi brokuła z serem wędzonym (przepis krok po kroku)

Dziś mam dla Was przepis w duchu #zerowaste. Łodyga brokuła - jecie ją, czy raczej ląduje u Was w koszu? Łodyga brokuła jest nie tylko jadalna, ale też naprawdę pyszna - smakuje jak kalarepa. Po obraniu z twardej skórki można pokroić ją w kosteczkę i dodać do dań warzywnych. Starta na tarce stanie się ciekawym uzupełnieniem surówki albo wytrawnych placuszków. Zapraszam zatem na ziemniaczane placki z dodatkiem łodygi brokuła, podkręcone szczyptą kminku, a następnie zapieczone z wędzonym serem Gouda!

Dodatek sera to naprawdę fajny akcent, który sprawi, że możecie podać te placki na przyjęciu. Myślę, że rozejdą się w kilka chwil :) Zdecydowałam się na wyrazisty w smaku ser żółty Gouda Wędzona od Hochland - jego smak idealnie komponuje się z ziemniakami. Do placków możecie podać różne sosy, np. sos z pieczonych pomidorów, tzatziki albo zwykły ketchup. Ja zrobiłam salsę z pomidorków koktajlowych, czosnku i szczypiorku. Placki z ziemniaków i łodygi brokuła to również super uzupełnienie obiadu - warzywnego lub mięsnego gulaszu.

➤ Zobacz także: Placki z łodygi brokuła i marchewki (czwartek w tygodniowym menu)

Placki z ziemniaków i łodygi brokuła z serem wędzonym (przepis krok po kroku)

➤czas przygotowania: 30 minut 

w 1 sztuce: 108 kcal, B 5,4 g, W 8,9 g, T 5,5 g

Składniki / na 12 sztuk:

• 3 ziemniaki (400 g)
• jedna większa łodyga brokuła (150 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta kminku
• sól i pieprz
• oliwa do smażenia placków 
• 3 plastry sera żółtego w plastrach Hochland Gouda Wędzona 

Przygotowanie placków ziemniaczano-brokułowych:

1. Ziemniaki obierz, zaś z łodygi brokuła odetnij twardą skórkę. Wszystkie warzywa zetrzyj na tarce o dużych oczkach, następnie dobrze odciśnij z wilgoci. Ja przekładam warzywa na czystą ściereczkę, następnie odciskam ją nad zlewem. 

2. Cebulę i czosnek drobno pokrój. 

3. W misce umieść starte warzywa, cebulę i czosnek, jajka, mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy. Wszystko wymieszaj. 

4. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Kładź na nią po 1 łyżce masy, następnie spłaszczaj, aby otrzymać okrągły placuszek. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż placki staną się rumiane. Przekładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu. 

5. Przełóż placki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy plaster sera pokrój na cztery części, następnie ułóż kawałki sera na plackach. 

6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i ustawionego na górną grzałkę. Zapiekaj przez 5 minut, aż ser się roztopi. Podawaj od razu samodzielnie lub z sosami: ketchupem, sosem z pieczonych pomidorów, tzatziki lub salsą z pomidorków koktajlowych i czosnku. Takie placki możesz również podać jako dodatek do gulaszu warzywnego lub mięsnego. 

Wpis powstał we współpracy z marką Hochland.