Pilaw z bakłażanem, cynamonem i pistacjami

Pilaw z bakłażanem, cynamonem i pistacjami

Dzień dobry,
Kuchnia turecka to według mnie jedna z najsmaczniejszych kuchni śródziemnomorskich. Dlatego bardzo zależało mi na tym, aby przygotować coś specjalnego z okazji zorganizowanej przez Emilię akcji kulinarnej Turcja od kuchni. Spięłam się i wreszcie, po dwóch miesiącach przerwy spowodowanej przyjściem mojego synka na świat, przygotowałam dla Was nowe danie. Ku uciesze mojego Męża, który stęsknił się za moimi, jak to określa, niebanalnymi potrawami :) Jak miło było wrócić do fotografowania! Powiem Wam, że bardzo się za tym stęskniłam:)

Pilaw z bakłażanem to danie niebanalne w smaku, a jednocześnie bardzo proste w przygotowaniu. Dodatek cynamonu i pistacji mile Was zaskoczy. Orzechy przyjemnie chrupią fajnie kontrastując z kremową oberżyną. Smakuje równie dobrze na ciepło co w temperaturze pokojowej - właśnie taki jedliśmy w ostatnią, bardzo upalną sobotę. Polecam polać odrobiną jogurtu naturalnego i posypać posiekanymi pistacjami. Tak podany pilaw prezentuje się przepięknie :)

Pilaw z bakłażanem, cynamonem i pistacjami


Pilaw z bakłażanem, cynamonem i pistacjami



Składniki (na 4 porcje):

  • 1 większa lub 2 mniejsze czerwone cebule 
  • 1 duży bakłażan 
  • 2 dojrzałe pomidory 
  • 250 g (3/4 szklanki) ryżu basmati 
  • 2 szklanki wody 
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 60 g solonych pistacji 
  • pęczek koperku 
  • oliwa 
  • sól do smaku 
  • jogurt naturalny do podania 


Przygotowanie:

  1. Cebulę pokrój w piórka, bakłażana i pomidory w kostkę. W dużej patelni o wysokich ściankach lub garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i wrzuć na nią cebulę. Smaż ok. 5 minut aż się zeszkli, następnie dodaj bakłażana oraz pomidory. Dodaj więcej oliwy, jeżeli patelnia zrobi się sucha, bo bakłażan chłonie jej dużo. 
  2. Gdy warzywa się ładnie podduszą, na patelnie wsyp ryż i dobrze wymieszaj z warzywami. Dodaj cynamon, trochę soli i wlej wodę. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, przykryj patelnię przykrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj przez ok. 10 minut, w tym czasie ryż powinien wchłonąć całą wodę i zrobić się miękki. W międzyczasie warto jest zajrzeć pod przykrywę i upewnić się, że ryż nie przywiera do dna garnka. 
  3. W międzyczasie wyłuskaj pistacje ze skorupek i posiekaj je grubo. Posiekaj pęczek koperku. Zdejmij z patelni pokrywkę i wzrusz pilaw widelcem. Dodaj pistacje i koperek i wymieszaj. Spróbuj pilaw i ewentualnie dopraw. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z dodatkiem jogurtu naturalnego. 

na podstawie tego przepisu

Pilaw z bakłażanem, cynamonem i pistacjami
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis, pozostańmy w kontakcie. Możesz śledzić moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami. Obserwuj mnie też na Instagramie, gdzie znajdziesz migawki z mojego codziennego życia.

14 komentarzy:

  1. Danie skomponowane mistrzowsko az zrobilam sie glodna!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie! Twoje zdjecia sprawily, ze zrobilam sie glodna :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam pilaw, sama często robię, ale nigdy jeszcze nie jadłam w połączeniu z bakłazanem :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ciekawe połączenie smaków! Cynamon, pistacje i bakłażan? To musi oryginalnie smakować :)
    Super zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
  5. Jak to dobrze, że wracasz powoli do blogowania :) Potrawa bardzo mi się podoba. Nie zapomnij dodać do akcji :) P.s. Mam nadzieję, że zrobisz swoją akcję włoską w tym roku ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Danie w moim guscie! Zdecydowanie. Musze przyznac, ze ja tez sie stesknilam za Twoimi daniami, no i oczywiscie pieknymi fotografiami. Pozdraiam, Ewa

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo ciekawe smaki! Ogólnie to ja uwielbiam całą kuchnię śródziemnomorską - od hiszpańskiej po turecką! Pozdrawiam i zapraszam do siebie! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda fantastycznie, z chęcią zjadłabym takie danie: )

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda to przepysznie! Bakłażany lubię przede wszystkim ze względu na kolor ;) czyli raczej wizualnie niż smakowo... ale może po prostu nie znalazłam jeszcze idealnego przepisu? Ten tutaj na pewno wypróbuję!
    Przy okazji, gratulacje z okazji narodzin synka, lepiej późno niż wcale :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wspaniałe danie!
    Zrobię je zaraz po powrocie do domu.
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  11. Danie wprost idealne! Wszystko, co lubię w jednym przepisie! Czy można chcieć czegoś więcej? :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Doskonałe połączenie smaków tworzy wprost idealne danie :)
    Wspaniały blog - obserwuję :)
    Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Jak ja lubię te zdjęcia! :D

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.