Dzień dobry,
Ta zupa ujęła mnie prostotą przygotowania. Już tak mam, że nie lubię się męczyć przy robieniu zupy, a szczególnie cenię przepisy, do których nie trzeba dodawać bulionu. Kostek rosołowych nie używam, a trudno nazwać przepis szybkim, gdy wcześniej trzeba do niego ugotować wywar.
Dzisiejsza zupa powstała na bazie pomidorów i ciecierzycy, które wraz z czosnkiem i przyprawami piecze się, a następnie miksuje w blenderze, uzyskując gładki i treściwy krem. Pieczone pomidory są pyszne i słodkie i mogą stanowić świetną bazę nie tylko do zup, ale też np. sosów do makaronu czy tego dipu do wszystkiego. Pieczony czosnek nadaje zupie głębi, a świeża bazylia świeżości. Zupę możecie jeść na ciepło, ale równie świetnie będzie smakować na zimno. Polejcie porcję jogurtem, udekorujcie pieczoną ciecierzycą i bazylią i podajcie z kromką świeżego chleba.
Zupa z pieczonych pomidorów i ciecierzycy
na podstawie przepisu z \”The Green Kitchen\” David Frenkiel, Luise Vindahl Andersen z moimi zmianami
Składniki (na 4 porcje):
- 1 kg dojrzałych pomidorów, przekrojonych na połówki
- 450 g ugotowanej ciecierzycy
- 4 ząbki czosnku z łupinkach
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- garść liści świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy
- sól
- jogurt naturalny do podania
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni C. W dużym naczyniu do zapiekania umieść pomidory przekrojone na połówki, ugotowaną ciecierzycę i ząbki czosnku. Posyp wszystko papryką w proszku, polej oliwą i dobrze wymieszaj. Piecz przez około godzinę, aż ciecierzyca stanie się lekko chrupiąca. Wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw składniki do przestygnięcia.
- Czosnek obierz z łupinek. Odłóż 2 łyżki ciecierzycy do dekoracji. Czosnek, pomidory i ciecierzycę wraz ze wszystkimi sokami oraz świeżą bazylią przełóż do blendera i zmiksuj na gładki krem. Dodaj tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać gładką konsystencję zupy.
- Zupę możesz podawać na ciepło oraz na zimno (po schłodzeniu w lodówce). Udekoruj ją odrobiną jogurtu naturalnego, pieczoną ciecierzycą oraz listkami bazylii.
***
Podoba Ci się ten wpis? Śledź moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami.
Polecam również:
 |
| Ekspresowa zupa z kapusty i fasoli, bez bulionu |
 |
| Zupa marchewkowa z pieczoną ciecierzycą |