Pomidory faszerowane ryżem i tuńczykiem

przez admin
Pomidory faszerowane ryżem i tuńczykiem

Jedną z moich ulubionych greckich potraw jest gemista (gr. γεμιστά), czyli warzywa faszerowane ryżem. Mogą to być pomidory, cukinie, papryki, czy bakłażany, jednym słowem – najpiękniejsze warzywa, jakie lato ma nam do zaoferowania. Wprost zajadałam się gemistą w czasie mojego pobytu na wyspie Kos, a potem odtworzyłam przepis na gemistę w domu. 

Tym razem postanowiłam danie trochę urozmaicić dodając do farszu tuńczyka z puszki i skórkę otartą z cytryny. Przepis też trochę uprościłam. Wystarczy wydrążyć pomidory, na patelni podsmażyć szybki farsz, a potem wszystko podpiec z piekarniku. Powstała równie pyszna wersja, świetna na lekki obiad, a nawet na przystawkę, bo takie pomidorki możecie też podać na zimno.

Pomidory faszerowane ryżem i tuńczykiem

 

Pomidory faszerowane ryżem i tuńczykiem

 

 

Składniki / na 8 pomidorów:

  • 8 dużych pomidorów
  • oliwa
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 150 g ryżu basmati lub innego długoziarnistego
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, odsączonego z zalewy
  • garść liści natki pietruszki, posiekanych
  • garść liści świeżej mięty, posiekanych
  • garść koperku, pisiekanego
  • skórka otarta z 1/2 sparzonej cytryny

 

Przygotowanie faszerowanych pomidorów:

  1. Odetnij wierzchy z pomidorów i odłóż na bok. Przy pomocy łyżki usuń z pomidorów miąższ i przełóż go do miseczki. Pomidorowe \”miseczki\” ułóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią cebulę. Gdy się zeszkli (po ok. 5 minutach), na patelnie dodaj pulpę usuniętą z pomidorów (trochę ją wcześniej przesiekaj), ryż, przecier pomidorowy oraz 100 ml wrzątku. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, aż ryż będzie prawie ugotowany (ma być jeszcze lekko twardy). Jeżeli ryż wchłonie już całą wodę, a będzie jeszcze za twardy, dodaj na patelnie trochę gorącej wody.
  4. Gdy ryż się ugotuje, zdejmij patelnię z ognia. Tuńczyka rozdrobnij widelcem i dodaj do ryżu razem z posiekanymi ziołami i skórką z cytryny. Wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dopraw farsz solą i pieprzem.
  5. Piekarnik nagrzej do 200 stopni C. Przygotowanym farszem napełnij wydrążone pomidory, na wierzchu ułóż odcięte wcześniej wieczka. Pomidory skrop z wierzchu oliwą, przykryj blachę folią aluminiową. Piecz przez ok. 30 minut, aż pomidory oraz ryż będą miękkie. Podawaj na ciepło na obiad lub na zimno jako przystawkę.

 

***
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis, pozostańmy w kontakcie. Możesz śledzić moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami. Obserwuj mnie też na Instagramie, gdzie znajdziesz migawki z mojego codziennego życia.

Podobne wpisy