Banalnie prosty pikantny dip serowy. Z chipsami warzywnymi.

Mamy środek Karnawału, nie mogło zatem zabraknąć na moim blogu przepisu na imprezową przekąskę. I to banalnie prostą w przygotowaniu. Bo kto ma czas przed imprezą na długie przygotowania w kuchni? Na pewno nie ja 🙂

Pikantny dip serowy – czy to nie brzmi przepysznie? 🙂 Wywodzi się z kuchni greckiej, gdzie znany jest pod nazwą tyrokafteri. Składa się zaledwie z trzech składników – sera feta, papryczki chilli oraz oliwy, które przeszła smakiem papryczki w czasie krótkiego smażenia. Jest słony, lekko pikantny i błyszczący od oliwy. Delikatnie różowy z maleńkimi paprykowymi drobinkami. Uzależniający!

Przynajmniej dla mnie, wielkiej miłośniczki połączenia smaku słonego i pikantnego. Intensywnego, po prostu eksplodującego w buzi jak każdy duet przeciwstawnych nut smakowych. Swego czasu potrafiłam nawet podsmażyć kostkę fety na oliwie z masą papryczek chilli i podać na toście, co akurat nie jest nawet moim wymysłem, a świetnego Nigella Slatera. Jednak powiedzmy sobie, że taki dip do o wiele elegantsza wersja tej koncepcji 🙂

Jeżeli wolicie smaki delikatniejsze, możecie połowę fety zastąpić ricottą, ale ja jednak gorąco namawiam Was do wypróbowania wersji oryginalnej.

Dip serowy bardzo dobrze skomponuje się z piwem, a także przeróżnymi dodatkami:

• warzywami pokrojonymi w paseczki
• chlebkiem pita pokrojonym w trójkąty
• paluszkami grissini
• pieczonymi łódeczkami ziemniaków.

1. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż na pół. Na patelni umieść oliwę i papryczkę chilli i smaż na średnim ogniu, aż papryczka lekko się przyrumieni. Odstaw do przestygnięcia. Nie wylewaj oliwy. Usuń pestki z papryczki. Pokrój miąższ na mniejsze części, aby łatwiej się blendował.
2. Ser feta pokrusz do pojemnika blendera. Dodaj papryczkę chilli oraz oliwę, w której się smażyła. Być może nie będziesz chciał dodawać całej papryczki. To zależy od jej ostrości oraz tego, jak ostry dip chcesz uzyskać.
3. Zmiksuj dip na gładko. Dodaj więcej oliwy, jeśli uznasz to za konieczne. Ja dodałam jeszcze 2 dodatkowe łyżki oliwy, bo chciałam, aby dip był luźniejszy.
4. Gotowy dip podawaj z chipsami warzywnymi (przepis poniżej) lub innymi dodatkami – marchewką, papryką i selerem naciowym pokrojonym w słupki, paluszkami grissini, ćwiartkami pieczonych ziemniaków, chlebkami pita.

• ulubione warzywa, np. burak, batat, seler, marchewka, pietruszka, pasternak
• olej
• sól morska *

1. Wybrane warzywa wyszoruj pod wodą, ale ich nie obieraj. Przy pomocy mandoliny, obieraczki do warzyw czy robota kuchennego, pokrój je na bardzo cienkie plasterki.
2. Umieść plasterki w misce, skrop olejem i dodaj szczyptę soli morskiej. Wymieszaj wszystko rękami. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na nim plasterki warzyw. Plasterki nie powinny się ze sobą stykać.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C nastawionego na termoobieg. Pozostaw uchylone drzwiczki piekarnika. Po 10-15 minutach, gdy warzywa z wierzchu się obsuszą, przewróć je na drugą stronę i piecz jeszcze ok. 5 minut. Uważaj, bo warzywa szybko zaczynają się przypalać. Buraki pieką się dłużej niż np. bataty. Gotowe plasterki wyjmuj z piekarnika przy pomocy łopatki.
4. Chipsy zajadaj najlepiej od razu. Niestety z czasem tracą swoją chrupkość i stają się gumowate.