Keks pomarańczowy na mące migdałowej (z oliwą, bez cukru)

Keks pomarańczowy na mące migdałowej (z oliwą, bez cukru)

Keks pomarańczowy na mące migdałowej (z oliwą, bez cukru)

Oto moja zdrowsza wersja tradycyjnego bożonarodzeniowego kesku. Bez cukru, białej mąki i masła, za to z mnóstwem zapewniających słodycz suszonych owoców, orzechowymi mielonymi migdałami i pyszną oliwą aromatyzowaną pomarańczą. Robi się go banalnie prosto, a wygląda tak odświętnie, że żadna gospodyni nie powstydzi się go na swoim stole ;)

Biscotti piernikowe z lukrem z wanilią i nutą kardamonu

Biscotti piernikowe z lukrem z wanilią i nutą kardamonu

Biscotti piernikowe z lukrem z wanilią i nutą kardamonu

Dziś przychodzę do Was z kolejnym pomysłem na pyszne świąteczne ciasteczka. Boże Narodzenie od zawsze kojarzy mi się z zapachem cynamonu, goździków i innych korzennych przypraw. Choć nie jestem fanką tradycyjnego piernika, to uwielbiam piec piernikowe ciasteczka. Przez lata przetestowałam wiele przepisów i muszę przyznać, że te tegoroczne piernikowe biscotti udały mi się wyjątkowo!

Muffinki panettone

Muffinki panettone


Panettone to bardzo sławna drożdżowa baba pochodząca z Mediolanu. Wielka, ciężka od bakalii, naprawdę imponująca i pyszna. Tradycyjnie spożywa się ją w okresie Bożego Narodzenia, lecz raczej kupuje w sklepie niż piecze. I nic dziwnego, bo proces przygotowania oryginalnej baby jest długi, skomplikowany, a nawet nieco szalony (jak nabicie ciasta na wykałaczki i studzenie do góry nogami!). Dlatego proponuję Wam dużo prostszą, a także smaczną alternatywę - mini panettone upieczone w foremkach na muffinki. 

Papryki faszerowane z pesto genovese, pomidorkami i mozzarellą

Papryki faszerowane z pesto genovese, pomidorkami i mozzarellą

Papryki faszerowane z pesto genovese, pomidorkami i mozzarellą / Chilli Czosnek i Oliwa

Gotowanie według mnie powinno sprawiać przyjemność. Przede wszystkim niech będzie smacznie, a najlepiej jeszcze zdrowo i w miarę szybko. Uważam, że nie ma nic złego w pomaganiu sobie gotowymi produktami, o ile są dobrej jakości. Gdy tylko mogę, to sama kręcę pesto genovese, ale zdarza mi się też sięgać po jego sklepową wersję, oszczędzając sobie nieco czasu i kłopotu. Dziś pokażę Wam jak przy pomocy takiego słoiczka pesto przygotować prosty obiad na bazie warzyw i mieszanki kasz.

Światło w fotografii kulinarnej: Jak dobrać światło do fotografowanej potrawy?

Światło w fotografii kulinarnej: Jak dobrać światło do fotografowanej potrawy?

Światło w fotografii kulinarnej: Jak dobrać światło do fotografowanej potrawy?

Odpowiednie uchwycenie światła to klucz do stworzenia pięknej fotografii. Nadaje jej nastrój, trójwymiarowość, pomaga opowiedzieć historię i wyrazić emocje towarzyszące potrawie. Jest to najważniejszy, ale jednocześnie najtrudniejszy dział fotografii kulinarnej, szczególnie dla osób początkujących. Pamiętam, jak na początku swojej drogi zachodziłam w głowę, co to jest dobre światło i jak do licha mam je znaleźć?