Jak zrobić tradycyjną tunezyjską szakszukę (shakshukę)?

W te chłodne wrześniowe poranki rozgrzewające śniadanie to coś, na co zdecydowanie mam ochotę! W dzisiejszym wpisie pokażę Wam jak robię szakszukę (shakshukę), chyba najbardziej znaną tunezyjską potrawę. Szczególnie, że mój Mąż stwierdził, że jest genialna :)

Wilgotne ciasto migdałowe ze śliwkami

Nie bez żalu przywitałam w tym roku jesień, która zawitała według mnie za wcześnie. Aby wynagrodzić sobie brak słońca, postanowiłam upiec ciasto takie, jak najbardziej lubię - proste, wilgotne i z owocami. Śliwkom towarzyszą tu mielone migdały, które chętnie dodaję do wypieków. Dzięki nim ciasta mają przyjemną, grubszą strukturę i dłużej trzymają wilgoć. 

Bądź kreatywna! 5 sposobów na nieoczywiste wykorzystanie przedmiotów w fotografii kulinarnej

Choć lubię przeprowadzać wywiady z blogerami do mojej serii wpisów gościnnych, to stęskniłam się za takimi MOIMI wpisami o fotografii kulinarnej. Szczególnie, gdy ostatnio miałam okazję dzielić się swoją wiedzą na warsztatach, poczułam jaką mi to sprawia frajdę! Zanim przejdziemy do bardziej teoretycznych wpisów, mam dla Was taki post-inspirację, trochę z przymrużeniem oka, jak w tym wpisie o tłach znalezionych na śmietniku. 

Baba ghanoush - pasta do chleba z pieczonych bakłażanów

Baba ghanoush to prosta do zrobienia pasta z pieczonego bakłażana i tahiny popularna w krajach Lewantu. Świetna do chleba czy jako dip do warzyw pokrojonych w słupki. Lubię ją zamawiać w arabskiej knajpce jako jedną z kilku małych przekąsek. W sezonie na bakłażana to pozycja obowiązkowa. Mam nadzieję, że za chwilę zawita w Waszej kuchni!

Hiszpańska sangria w wersji klasycznej

Dziś mam dla Was przepis na najsławniejszy hiszpański napój i niezastąpiony umilacz niejednej imprezy. Sangria czyli alkoholowy drink na bazie wina i owoców. Po moich wcześniejszych wersjach z arbuzem i truskawkami oraz winogronowej na pszenicznym piwie, chciałam pokazać Wam przepis bardziej klasyczny, na sangrię z czerwonym winem, cytrusami, jabłkiem i nutą cynamonu. 

Zielona fasolka z oliwą i pomidorami po grecku (Fasolakia lathera)

Fasolakia lathera czyli zielona fasolka gotowana w sosie z oliwy, świeżych pomidorów, cebuli i natki pietruszki. To jedno z moich ulubionych greckich dań - proste, sycące i naprawdę przepyszne. Należy do całej rodziny dań o nazwie "lathera", odnoszącej się do potraw gotowanych w sosie na bazie oliwy (czyli „lathi” w języku greckim). To tajna broń greckiej diety i jeden z ich sprytnych sposobów na przemycenie do codziennego jadłospisu dużej ilości warzyw.