Mięsne spaghetti bolognese to pierwszy makaron przygotowywany przez nas w domu. Na początku był to oczywiście sos z proszku (takie były czasy), potem ze słoika, a gdy polubiłam gotowanie, już takie prawdziwe długo duszone ragù. Po rezygnacji z jedzenia mięsa wcale za nim nie tęsknię – kuchnia włoska ma do…
Włochy
-
-
Mówiąc prosto gnudi to takie kluski z ricotty, choć Włosi mówią o nich \”nagie\”, bo gnudi to w zasadzie farsz do ravioli tylko pozbawiony makaronu. Gnudi (lub malfatti w Sienie) pochodzą z Toskanii, mają delikatną strukturę i są przepyszne. Można je podać ze zwykłym sosem pomidorowym lub masłem i szałwią,…
-
Dziś przedstawiam Wam przepis na jeden z moich ulubionych makaronów – spaghetti alla putanesca, czyli „makaron ladacznicy”. Tak jak dawne kobiety lekkich obyczajów, ja również cenię go za szybkość i prostotę – sos jest gotowy w czasie gotowania makaronu, a potrzebne składniki mam zazwyczaj w szafce kuchennej. Spaghetti alla puttanesca…
-
cykl domowa pizzaprzepisy
Jak upiec w domu pizzę jak z włoskiej pizzerii? – darmowy ebook na Międzynarodowy Dzień Pizzy!
przez ZuzannaJuż dziś wszyscy miłośnicy pizzy obchodzą swoje święto. Z tej okazji mam dla Was prezent – ebook na temat domowej pizzy. To ponad 30 stron przepisów oraz porad, które ułatwią Wam uzyskanie w domu pizzy przypominającej tę z włoskiej pizzerii. Ebook udostępniam zupełnie za darmo dla wszystkich subskrybentów mojego właśnie…
-
dania wegetariańskieimprezy i przyjęciaprzepisyprzystawki
Jak zrobić domowe calzone? Calzone ze szpinakiem i ricottą.
przez ZuzannaOstatnio zorientowałam się, że wśród tych wszystkich przepisów na zawijaną pizzę na moim blogu, brakuje jeszcze receptury na tradycyjne calzone. Dlatego dziś pokażę Wam krok po kroku, jak przygotować w domu ten pyszny włoski pieróg z klasycznym nadzieniem ze szpinaku, ricotty i parmezanu.
-
Powoli przekonuję się, że prawie każdą recepturę da się przerobić na zdrowszą wersję. Dziś mam dla Ciebie przepis na pyszne biscotti – wywodzące się z Toskanii podłużne ciasteczka napakowane bakaliami, u mnie bez dodatku cukru. Słodycz zawdzięczają sporej ilości suszonych owoców i odrobinie miodu. Możesz je wręczyć najbliższym lub zajadać…
-
cykl domowa pizzaimprezy i przyjęciaprzepisy
Farinata, włoski placek z ciecierzycy (Pizza bezglutenowa, bez drożdży)
przez ZuzannaDziś pokażę Wam, jak w prosty sposób zrobić bezglutenowy spód do pizzy. Dobrze wiecie, że daleko trzymam się od skomplikowanych przepisów i długich list nietypowych składników, dlatego receptury bazujące na wymieszaniu ze sobą kilku mąk bezglutenowych nie są dla mnie. W zamian zdradzę Wam pewien patent zaczerpnięty z kuchni śródziemnomorskiej.
-
dania wegetariańskieprzepisy
Parmigiana z selera korzeniowego (zapiekanka z serem i sosem pomidorowym)
przez ZuzannaParmigiana di melanzane to sławna włoska zapiekanka z bakłażanów przełożonych serem i sosem pomidorowym. Jakiś czas temu jedna z Czytelniczek zapytała mnie, z czym jeszcze można przygotować to danie. Wtedy wymyśliłam tę jesienno-zimową wariację, w której bakłażana zastąpiłam selerem korzeniowym.
-
Pamiętam smak ribollity, którą jadłam na wakacjach w Toskanii. Choć letnia aura niekoniecznie sprzyja jedzeniu treściwych zup, ja bardzo chciałam spróbować tego klasycznego dania regionu. Usiadłam więc w restauracji w Montepulciano i po małej przystawce złożonej z sera pecorino, gruszek i miodu, zanurzyłam łyżkę w tej zupie gęstej od fasoli,…
-
imprezy i przyjęciaprzepisyprzepisy podstawoweprzystawki
Jak zrobić klasyczną bruschettę al pomodoro (grzankę z pomidorami)?
przez ZuzannaZa oknem pada deszcz, a ja zajadam się pomidorami! W końcu to ostatnie chwile, żeby cieszyć się ich pełnym słońca smakiem. W dzisiejszym wpisie pokażę Wam jak zrobić bruschettę al pomodoro, najprostszą włoską przystawkę złożoną z opiekanego chleba przystrojonego sałatką z pomidorów i bazylii. Smak Włoch, słońca i wakacji zamknięty…