Dzień dobry, Pamiętacie, jak na początku maja opowiadałam Wam o tradycji spożywania dzikiej roślinności kultywowanej w krajach śródziemnomorskich? Zebrałam przy tej okazji spory koszyczek liści mlecza, z których przygotowałam francuską sałatkę oraz tradycyjne greckie danie o nawie horta vrasta. Horta vrasta, czyli gotowana horta, to zielenina ugotowana i podana z …
Dzień dobry, Na wiosnę mój parapet zazielenił się od doniczek ze świeżymi ziołami – bazylia, rozmaryn, mięta, tymianek, kolendra – nie może zabraknąć ich w mojej kuchni. A ponieważ zioła najlepiej rosną, jak się je regularnie obrywa z listków (tak, tak, zioła nie mogą tylko rosnąć, zresztą przecież one właśnie …
Dzień dobry, Wiosna to sezon na rabarbar, niezwykły produkt, który choć jest warzywem, znajduje zastosowanie przede wszystkim w deserach. To za sprawą jego wykrzywiającej usta kwaskowatości, która jest wprost stworzona do równoważenia zniewalającej słodyczy ciast. Nie wiem, czy rabarbar jest popularny w kuchni śródziemnomorskiej, ale natknęłam się na kilka ciekawych …
Dzień dobry, Razem z Emilią i Panną Malwinną znowu zapraszamy Was w kulinarną podróż do Turcji.Tym razem przygotowałyśmy bułeczki poğaça. Moje są z ciasta drożdżowego z nadzieniem ze szpinaku, fety i ziół. W Turcji często jada się je na śniadanie lub podwieczorek. Mam nadzieję, że umilą również Waszą przekąskę:) Bułeczki …
Dzień dobry, Rośliny strączkowe (czyli różne fasole) od wieków pełnią ważną rolę w kuchni śródziemnomorskiej. Nie tylko stanowiły cenne źródło białka dla ubogiego społeczeństwa, ale także \”ratowały\” ludzi w czasie częstych okresów religijnych postów, kiedy spożywanie mięsa było zakazane. Rośliny strączkowe mają wysoką wartość odżywczą – poza białkiem zawierają błonnik, …
Dzień dobry, Choć pogoda nas nie rozpieszcza, wraz z początkiem maja rozpoczął się sezon grillowy. Kiełbasy i karkówki nieśmiało poszły w ruch w akompaniamencie musztardy i piwa. Choć lubię tradycyjne grillowe smaki, postanowiłam w tym roku odkryć jego inne oblicze i przy okazji podrzucić Wam kilka pomysłów na blogu. Liczę, …
Dzień dobry, –Grasz w zielone? – Mam zielone! Ta zapomniana dziecięca gra skojarzyła mi się z dzisiejszym daniem, cieszącym oko zielenią w wielu odsłonach. Są tu delikatne zielone szparagi i jasnozielone ziarenka bobu. Do tego cudowne chrupiące dymki, aromatyczna pietruszka i wspaniale odświeżająca mięta. Danie jest zdrowe, lekkie i proste …
autor: Elena Paravantes, projekt: Georgia Belekou, źródło: www.olivetomato.com Dzień dobry, Dziś chciałam podzielić się z Wami bardzo fajnym plakatem, który w kilku zdaniach oddaje to, o co chodzi w diecie śródziemnomorskiej. To z grubsza wszystko, o czym trzeba na co dzień pamiętać. Plakat możecie sobie wydrukować i powiesić na lodówce, aby codziennie przypominał …