Szukacie pomysłu na śniadanie? Wybieracie się na wycieczkę? Mam dla Was przepis na niebanalne kanapki, które zaspokoją nawet duży głód. Bo i ja czasem taki głód odczuwam, a mój Mąż jest bardziej niż szczęśliwy, gdy zaserwuję mu taki posiłek po pracy :) Moje kanapki kryją w środku pesto z suszonych pomidorów, grillowanego kurczaka, żółty ser Gouda, rukolę, pomidory i oliwki. Jest więc zdrowo, kolorowo i na bogato!
Zamiast masłem wolę kanapki posmarować pesto, bo jest zdrowiej i dużo bardziej aromatycznie. Tym razem zrobiłam lekko pikantne pesto z suszonych pomidorów, które bardzo dobrze komponuje się ze smakiem kurczaka i sera Gouda. Oczywiście, gdy nie macie czasu, możecie sięgnąć po dobrej jakości pesto ze słoika, ale w weekend warto jest poświęcić te 10 minut więcej i ukręcić własne pesto.
Do kanapek wybrałam ser Gouda, bo to mój ulubiony ser śniadaniowy. Ma subtelny, śmietankowy smak, który świetnie łączy się z dowolnymi składnikami moich kanapek. Raczej nie pijam krowiego mleka (jakoś mi nie służy i tu zdecydowanie wygrywa mleko roślinne), ale chętnie sięgam po żółty ser, który jest bogaty w wapń i nie zawiera laktozy.
Moje wypasione kanapki spokojnie starczą Wam za cały posiłek. Możecie je zabrać na lunch do pracy albo dać dzieciom na drugie śniadanie. Polecam je także na piknik i wycieczkę. Są spore, dlatego najwygodniej jest przekroić je na pół i spiąć wykałaczką lub szczelnie owinąć w papier śniadaniowy, gdy chcecie zabrać je ze sobą.
Wypasione kanapki z grillowanym kurczakiem, pesto z suszonych pomidorów i serem żółtym Gouda
Składniki / na 2 kanapki:
na pesto z suszonych pomidorów:
- 10 suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
- 1 ząbek czosnku
- 40 g pestek dyni
- garść liści bazylii
- 4 łyżki oliwy extra virgin
- opcjonalnie: pół łyżeczki płatków chilli
- sól i pieprz
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- łyżeczka oliwy
- sól, pieprz
- 1 pomidor
- 6 czarnych oliwek
- 2 małe bagietki
- 2 garście rukoli
- 4 plastry sera żółtego Hochland Gouda
Przygotowanie kanapek z grillowanym kurczakiem:
Wpis powstał we współpracy z marką Hochland.