DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Dynia to moje ulubione jesienne warzywo, które dodaje kulinariom słonecznego koloru w tej ciemniejszej i chłodniejszej połowie roku. Wspaniale komponuje się z korzennymi przyprawami, orzechowymi nutami czy słodkimi suszonymi owocami, dlatego przygotowane z nią potrawy tak dobrze rozgrzewają i koją. Dyniowa kuchnia to dla mnie synonim comfort foodu. W dzisiejszym wpisie zebrałam dla Was moje ulubione, proste przepisy na dania z dyni, odpowiednie zarówno na śniadanie, obiad i kolację. 

Makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Makaron w sosie pomidorowym z bezmięsnymi klopsikami. Takie dyniowe pulpeciki to świetna obiadowa alternatywa dla wegetarian. Zobaczcie przepis na portalu kulinarnym Przepisy.pl. To on był inspiracją do przygotowania dzisiejszego dania. Występujący w nim batat postanowiłam zamienić na dynię, którą akurat miałam w domu. Klopsiki doprawione są curry oraz kminem rzymskim. Ciekawy jest również dodatek płatków migdałowych - zagęszczają one masę pulpecików, ale też dodają im wartości odżywczych. Aby było bardziej fit, upiekłam pulpeciki w piekarniku i na końcu dodałam do gotowego sosu pomidorowego. 


Składniki / dla 4 osób:

na pulpeciki dyniowe:
  • 300 g dyni (waga bez skórki i pestek), u mnie Hokkaido - niecała połowa dyni, ok. 400 g ze skórką
  • 1 łyżeczka oliwy
  • sól i pieprz
  • 70 g kukurydzy z puszki - 3 łyżki 
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 50 g płatków migdałów
  • garść szczypiorku lub natki pietruszki 
  • 1 jajko
  • 100 g bułki tartej + do obtoczenia
na makaron i sos:
  • 400 g makaronu penne
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek papryczki chilli
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz 
  • natka pietruszki lub świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie makaronu z pulpecikami dyniowymi z piekarnika:

  1. Miąższ dyni obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Ułóż na papierze do pieczenia, skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przez 20 minut, aż będzie miękki. 
  2. Upieczoną dynię umieść w misce i rozgnieć na puree. Dodaj odsączoną kukurydzę z puszki, curry, kmin rzymski, płatki migdałowe, szczypiorek oraz jajko. Wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj bułkę tartą, ok. 100 g, tak aby uzyskać konsystencję pozwalająca na uformowanie kulek. 
  3. Z masy uformuj nieduże pulpeciki, obtocz je w bułce tartej. Ułóż je na blasze (np. tej samej, na której piekła się dynia), skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Pulpeciki piecz przez 15 minut. Obróć je na drugą stronę w połowie pieczenia.  
  4. W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. 
  5. Przygotuj sos pomidorowy. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek oraz papryczkę chilli posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią warzywa. Smaż je na średnim ogniu przez 5 minut, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj pomidory z puszki oraz pół szklanki wody. Dopraw oregano, solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Na koniec dodaj do sosu upieczone pulpeciki dyniowe. 
  6. Makaron podawaj z sosem i pulpecikami dyniowymi, posypany natką pietruszki lub bazylią. 


A teraz przygotowałam dla Was zestawienie 5 prostych dań z wykorzystaniem dyni z mojego bloga:

1. Pasta z dyni piżmowej i tahini

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Wegetariańska pasta do chleba przygotowana z pieczonej dyni piżmowej z dodatkiem pasty sezamowej tahini, jogurtu greckiego i czosnku, ma słodko orzechowy smak. Miła odmiana na jesiennym stole śniadaniowym. Szczególnie smakuje mi w towarzystwie słonych precli. 


2. Prosta zupa dyniowa z grzankami z gruszką, jarmużem i gorgonzolą

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Najprostszy przepis na kremową zupę dyniową. Świetnie syci i rozgrzewa w chłodne wieczory, a dodatek grzanek z dodatkiem jarmużu, gruszki i gorgonzoli sprawia, że danie nie jest nudne. 

3. Penne z dynią w 15 minut

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Bardzo szybki pomysł na obiad. W czasie gotowania makaronu jesteście w stanie przygotować aksamitny sos dyniowy z dodatkiem ciecierzycy i rozmarynu, posypany parmezanem. 

4. Szakszuka z dynią makaronową

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Proste śniadanie z wykorzystaniem dyni odmiany makaronowej, choć jeśli jej nie dostaniecie, to możecie przygotować je z inną dynią pokrojoną w kostkę. Aromatyczny sos pomidorowy z cynamonem i kuminem, dynia i jajeczko z płynnym żółtkiem.  

5. Pilaw z dynią i suszoną śliwką

DYNIA - przepisy na 5 prostych dań i pomysł na makaron z pulpecikami dyniowymi z piekarnika

Jednogarnkowy obiad w orientalnym klimacie, ponieważ pilaw to danie na bazie ryżu wywodzące się z kuchni tureckiej. Pięknie pachnie przyprawami i rozgrzewa, a suszona śliwka fajnie przełamuje smak dyni. 


A jaki jest Wasz ulubiony sposób na dynię? Podzielcie się pomysłem lub przepisem w komentarzu! 

Wpis powstał we współpracy z portalem kulinarnym Przepisy.pl

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.