Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

Jakie produkty kojarzą Wam się z końcówką lata? Dla mnie to smak ostatnich słodkich pomidorów, kolorowych papryk oraz bakłażanów. Dawno na blogu nie było żadnej pasty do chleba, dlatego dziś przygotowałam dla Was przepis na pyszny dip z pieczonego bakłażana. Trochę inny od popularnej pasty Baba Ganoush, bo z dodatkiem orzechów włoskich. Łapcie przepis ze zdjęciami krok po kroku! 

Zacznijcie od upieczenia bakłażana, aż jego miąższ stanie się bardzo miękki, a skórka się pomarszczy. Jeśli tylko możecie, wybierzcie małe bakłażany, które praktycznie powinny nie posiadać pestek oraz gorzkawego posmaku. W międzyczasie uprażcie orzechy włoskie - dzięki temu zabiegowi nabiorą głębszego smaku. Po tych wstępnych krokach przygotowanie dipu z bakłażana trwa już tylko kilka chwil - wystarczy umieścić składniki w malakserze i zmiksować.

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

Gotowy dip ma gładką, aksamitną konsystencję i świetnie nadaje się do rozsmarowania na tostach, chlebkach i flatbreadach. Ja przygotowałam do niej domowe chlebki z patelni, na które przepis znajduje się już na blogu. Tak naprawdę dip z bakłażana nie potrzebuje wielu dodatków, bo w sam sobie jest bardzo aromatyczny. Doprawiłam go czosnkiem, kminem rzymskim oraz wyrazistą w smaku oliwą Monini Non Filtrato. Oliwa ta nie została poddana procesowi filtracji, jest naturalnie mętna i zawiera w sobie drobinki oliwek. Taka niefiltrowana oliwa to prawdziwe bogactwo przeciwutleniaczy, jednak szybciej ulega zepsuciu (cząsteczki oliwek fermentują). Bardzo lubię taką oliwę, ale nigdy na niej nie smażę i dbam o to, aby zużyć ją dość szybko po otwarciu butelki. Oliwa Non Filtrato dostępna jest w dwóch pojemnościach - 500 ml i 750 ml, ma też nową, piękną butelkę, która sama w sobie może stanowić ozdobę kuchni.

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

Dip z bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)


➤ czas przygotowania: 15 minut + 45 minut pieczenie bakłażana 
w 1 porcji: 138 kcal, B 5,5 g, W 7,0 g, T 10,3 g


Składniki / na 6 porcji:

  • 1 duży lub 2-3 mniejsze bakłażany (ja miałam 3 małe o łącznej wadze 550 g)
  • 80 g orzechów włoskich (łuskanych)
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 150 g gęstego jogurtu greckiego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy Monini NonFiltrato + więcej do polania na talerzu
do dekoracji:
  • mielona papryka, płatki chilli lub sumak
  • nasiona sezamu
  • listki świeżej mięty i/lub kolendry (może być też natka pietruszki)


Przygotowanie dipu z bakłażana i orzechów włoskich: 

1. Bakłażany przekrój na pół, ułóż rozcięciem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Piecz przez ok. 45 minut, aż skórka bakłażana się pomarszczy, a jego wnętrze stanie się miękkie. Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)
Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

2. Orzechy wsyp na suchą, rozgrzaną patelnię i praż przez 1-2 minty, aż zaczną pachnieć. Przesyp na talerz, aby ostygły.

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

3. Do misy malaksera wsyp orzechy i rozdrobnij je pulsacyjne na drobne okruchy. Dodaj czosnek i jeszcze chwilę zmiksuj. 

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

4. Teraz dodaj jogurt grecki, sok z cytryny, kmin rzymski oraz oliwę. Przy pomocy łyżki wyjmij miąższ z bakłażanów i przełóż go do malaksera.

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)
Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

5. Zmiksuj wszystko na gładki dip. Przełóż go do miski. Polej oliwą, posyp papryką lub sumakiem oraz nasionami sezamu. Udekoruj listkami mięty i kolendry.

Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)
➤ Rada: Dip podawaj z chlebem, krakersami, domowych chlebkiem pita lub domowymi flatbreadami z patelni
Dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich (przepis krok po kroku)

Wpis powstał we współpracy z Monini.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.