Świąteczna sałatka-wieniec z buraczkami, mandarynką i pestkami granatu

Świąteczna sałatka-wieniec z buraczkami, mandarynką i pestkami granatu

Dziś mam dla Was przepis na piękną, odświętną sałatkę, która będzie ozdobą każdego stołu. Składniki sałatki ułożyłam w kształt wieńca na dużym półmisku, w którego środku spoczywa miseczka z dressingiem. To moja propozycja na bożonarodzeniowe przyjęcie w pracy, w gronie znajomych, na imprezę sylwestrową, a nawet na kolację wigilijną dla osób, które szukają zdrowszych alternatyw do sałatki jarzynowej. 

Wbrew pozorom sałatka-wieniec jest prosta w przygotowaniu, bo to tylko kilka trików - wycięcie gwiazdek z plastrów buraka, ładne pokrojenie mandarynek i staranne ułożenie liści sałaty wokół miseczki z dressingiem, tak aby przypominała wieniec.

Do sałatki dodałam składniki, które kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem - mandarynki, buraczki, orzechy włoskie oraz pestki granatu. Ich smak przełamałam wyrazistym kozim serem oraz słodkawym dressingiem z miodem, musztardą, sokiem z mandarynek oraz pikantną oliwą Monini GranFruttato. To moja ulubiona oliwa do wykorzystywania na surowo - do sałatek, na bruschettę oraz do maczania w niej kromek chleba. Ma intensywny smak i aromat, który doskonale doprawia warzywa.

Świąteczna sałatka-wieniec z buraczkami, mandarynką i pestkami granatu

Świąteczna sałatka-wieniec z buraczkami, mandarynką i pestkami granatu



Składniki / na 6 porcji:

  • 3 mandarynki
  • 1,5 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oliwy Monini GranFruttato 
  • 1 nieduża cykoria
  • 100 g mieszanki sałat, np. rukoli, szpinaku baby oraz młodej botwiny
  • 1 duży burak, ugotowany lub upieczony i obrany ze skórki
  • garść orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • 3 łyżki pestek granatu
  • 100 g koziego sera sałatkowego lub koziej rolady

Przygotowanie świątecznej sałatki:

  1. Mandarynki obierz ze skórki i pokrój je na plasterki. Ładne, środkowe plastry zostaw do sałatki. Z pozostałych, skrajnych plastrów wyciśnij sok prosto do słoika. 
  2. W słoiku umieść także pozostałe składniki sosu - ocet balsamiczny, miód, musztardę, sól, pieprz oraz oliwę, zakręć słoik i energicznie nim wstrząśnij. Sos przelej do małej miseczki, którą następnie umieść na środku dużego półmiska lub drewnianej okrągłej deski. 
  3. Cykorię podziel na liście i ułóż je na półmisku dookoła miseczki z sosem. Mieszankę sałat opłucz i osusz. Następnie rozłóż liście na cykorii dookoła miseczki z sosem, tworząc podstawę wieńca.
  4. Buraka pokrój na grube plastry. Następnie wytnij z nich gwiazdki przy pomocy foremek do ciasteczek. Buraka możesz również pokroić w kostkę.
  5. Na liściach mieszanki sałat umieść gwiazdki z buraka oraz plastry mandarynki. Posyp orzechami włoskimi oraz pestkami granatu. Ser pokrusz na małe kawałki i ułóż na sałatce. 
  6. Sałatkę podaj na stół i polej sosem tuż przed podaniem. 
Świąteczna sałatka-wieniec z buraczkami, mandarynką i pestkami granatu

Wpis powstał we współpracy z Monini.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.