Sałatka z ogórków, orzechów włoskich i pestek granatu

Dzień dobry,

Oryginalna i kolorowa, do tego fantastycznie orzeźwiająca sałatka z ogórków poleca się na obiad w upalne dni, których tegoroczne lato nam nie szczędzi :) Zielony ogórek bardzo fajnie skomponował się ze słodko kwaśnymi pestkami granatu i chrupiącymi orzechami włoskimi. Autorka przepisu, Rebecca Seal, szczególnie poleca tę sałatkę jako dodatek do sera halloumi, który jak wiecie uwielbiam, ale równie dobrze możecie ją podać w towarzystwie ryby czy drobiu.  

Sałatka z ogórków, orzechów włoskich i pestek granatu

Hıyar salatası

na podstawie książki "Istanbul" Rebecca Seal

Składniki (na 4 porcje):

• 400 g ogórków (u mnie 1 duży)
• 150 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
• pestki z 1/2 granatu
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka pul biber lub płatków chilli
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Przekrój ogórki na pół i przy pomocy łyżeczki wyskrob z nich pestki, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
2. W misce umieść ogórka, orzechy włoskie, pul biber lub płatki chilli oraz pestki granatu. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i polej powstałym dressingiem sałatkę. Wymieszaj i podawaj od razu.