Szybka sałatka z fasoli i tuńczyka na czosnkowych grzankach

Dzień dobry,

Kiedy za oknem taka piękna, wiosenna pogoda, szkoda mi tracić czas w kuchni. Dlatego dziś po raz kolejny gotujemy szybko, prosto i po włosku! 

Pyszną sałatkę z tuńczykiem, fasolą, natką pietruszki i czerwoną cebulą zrobicie w 15 minut. Sprawdzi się jako pożywny lunch lub kolacja. Możecie też zabrać ją ze sobą na weekendowy piknik albo w poniedziałek do pracy. 

Zainspirowałam się przepisem Gino D'Acampo z książki "Gotowanie po włosku w 20 minut", jednak sałatkę fasolową oraz tuńczyka ułożyłam na czosnkowych grzankach, tworząc pyszne, wypasione kanapki. Jak Wam się podobają?

Życzę Wam ciepłego, słonecznego weekendu i uciekam na spacer!

Szybka sałatka z fasoli i tuńczyka na czosnkowych grzankach

Składniki ( na 4-6 porcji):

• 3 puszki różnych rodzajów fasoli (np. cannellini, masłowej i czerwonej), odsączonych z zalewy  i opłukanych
• 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• sok z 1/2 cytryny (ja dałam z całej cytryny)
• 6 łyżek oliwy
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 8-12 kromek wiejskiego chleba lub ciabatty
• 2 ząbki czosnku
• 3 puszki (po 200 g) tuńczyka w oleju, odsączonego (mi wystarczyły 2 puszki)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Do miski włóż wszystkie rodzaje fasoli i czerwoną cebulę. Skrop sokiem z cytryny i oliwą. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
2. W tym czasie opiecz chleb w piekarniku lub na patelni grillowej. Każdą kromkę natrzyj ząbkiem czosnku.
3. Rozłóż sałatkę na grzankach, a na wierzchu ułóż mięso tuńczyka. Możesz też podać sałatkę tradycyjnie - wymieszaj wtedy tuńczyka z sałatką z fasoli i podaj z pieczywem czosnkowym.

***

Podoba Ci się ten wpis? Śledź moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami.