Makaron penne z chorizo i jarmużem

przez Zuzanna
Makaron penne z chorizo i jarmużem

Dzień dobry,
Ostatnio z Mężem bardzo polubiliśmy jarmuż. Jest to nasze odkrycie jesienno-zimowego sezonu i dopiero zaprzyjaźniamy się z tym warzywem.

Jego lekko kapuściany smak odpowiada nam zarówno na surowo (np. w sałatce do libańskiego flatbreada z hummusem), jak i w daniach na ciepło. I jeszcze te jego mocno karbowane ciemnozielone liście – czy nie są przepiękne?

W weekend, jak na święto zakochanych przystało, zaaranżowałam kulinarny romans pomiędzy jarmużem, chorizo i makaronem penne, taki włosko-hiszpański mezalians ;) Wyszło naprawdę dobre, a przy tym proste do przygotowania danie. Sycące i zdrowe. Może Wasi Panowie przełkną więcej zielonego w takim wydaniu? Gorąco polecam!

A Wy co robicie z jarmużu? Chętnie poczytam o Waszych patentach w komentarzach. 
Makaron penne z chorizo i jarmużem

Makaron penne z chorizo i jarmużem

przepis własny
Składniki (na 4 porcje):
  • 400 g makaronu penne lub innego drobnego
  • 200 g kiełbasy chorizo w kawałku np. chorizo sarta
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • ok. 300 g liści jarmużu
  • 1/2 kieliszka białego wina lub wody
  • parmezan do posypania
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
  1. Kiełbasę chorizo pokrój na plasterki i wrzuć na rozgrzaną patelnię na średni ogień. Gdy kiełbasa będzie się przysmażać, pokrój cebulę w piórka i dorzuć do kiełbasy (w międzyczasie powinien wytopić się z niej aromatyczny, pomarańczowy tłuszcz, nie trzeba dodawać oliwy). 
  2. Zagotuj wodę na makaron, posól i gotuj penne 2 minuty krócej niż mówi informacja na opakowaniu (makaron dojdzie potem jeszcze z sosem).
  3. W tym czasie dokładnie umyj jarmuż, wytnij grube łodygi i porwij na kawałki. Wrzuć na patelnię, zalej winem lub wodą, przemieszaj i przykryj pokrywką (lub kawałkiem folii aluminiowej). Paruj przez ok. 5 minut, po tym czasie zdejmij pokrywkę. Dobrze wymieszaj, dorzuć posiekany czosnek i gotuj jeszcze 5 minut.
  4. Przed odlaniem makaronu zachowaj ok. 1/2 szklanki wody. Przełóż ugotowany makaron na patelnię i jeśli danie wydaje się suche, dodaj trochę wody z gotowania makaronu. Dopraw solą, pieprzem i gotuj jeszcze minutę lub dwie. Gotowy makaron podawaj posypany startym parmezanem. Smacznego!

***
Podoba Ci się ten wpis? Śledź moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami.

Podobne wpisy