Focaccia z figami, czerwoną cebulą, gorgonzolą i rozmarynem

Focaccia z figami, czerwoną cebulą, gorgonzolą i rozmarynem / Chilli Czosnek i Oliwa

Latem namiętnie pochłaniałam greckie i kreteńskie sałatki delektując się połączeniem ogórka, pomidora z fetą lub serem manouri. Z kolei jesienią uwielbiam zajadać się gorgonzolą i sezonowymi owocami - gruszkami oraz figami. Ten słodko-słony kontrast smaków sprawdza się doskonale w sałatkach ze szpinakiem i orzechami, a także w tartach na cieście francuskim i włoskich focacciach

W ostatni weekend obchodziłam swoje urodziny. Zaproszonych bliskich postanowiłam ugościć domowa pizzą. Dzień wcześniej zagniotłam ciasta z kilograma mąki i moim ulubionym sposobem wstawiłam je na noc do lodówki, aby spokojnie urosło. W dzień imprezy upiekłam 3 duże pizze, którymi bardzo się najedliśmy. Zostało mi jeszcze trochę ciasta, które przechowałam w lodówce przez kolejne 24 godziny. Tak długo rosnące ciasto jest według mnie jeszcze smaczniejsze.

Tym razem postanowiłam zrobić już nie pizzę, a prostszą focaccię wykorzystując właśnie kupione dorodne figi. Gorgonzola i owoce to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych, które wałkuję do znudzenia każdej jesieni. Lekko skarmelizowana, słodka w smaku czerwona cebula, również wspaniale komponuje się z serami pleśniowymi. I jeszcze ten pasujący do fig kolor - tegoroczna jesień ma dla mnie kolor fioletu! :)

Spróbuj także:
Focaccia z figami, czerwoną cebulą, gorgonzolą i rozmarynem / Chilli Czosnek i Oliwa


Focaccia z figami, czerwoną cebulą, gorgonzolą i rozmarynem



Składniki /dla 2-4 osób:

  • 1/2 porcji klasycznego włoskiego ciasta na pizzę
  • 1 średnia czerwona cebula pokrojona w piórka
  • oliwa
  • 4-5 fig pokrojonych na plasterki
  • ok. 50 g sera gorgonzola lub innego sera z niebieską pleśnią, podzielonego na kawałki
  • garść świeżych liści rozmarynu
  • szczypta soli, najlepiej grubej soli morskiej



Przygotowanie focacci z figami i gorgonzolą:

  1. Zacznij od przygotowania klasycznego włoskiego ciasta na pizzę według mojej instrukcji krok po kroku. Do tego przepisu wystarczy ciasto z połowy porcji. Jak już zagniatasz, możesz też zrobić całą porcję ciasta i z drugiej jego połowy zrobić pizzę (albo zamrozić ciasto na przyszłość). Zagnieć ciasto, następnie uformuj z niego kulę i zostaw do wyrośnięcia na 2 godziny (aż podwoi swoją objętość). 
  2. Weź duży kawałek papieru do pieczenia i posmaruj go lekko oliwą. Ułóż na nim ciasto, rozpłaszcz opuszkami palców i rozciągnij w kształt koła lub prostokąta. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. 
  3. Piekarnik nagrzej do 230 stopni C. Na małej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oliwy i smaż na niej czerwoną cebulę, aż zmięknie i trochę się przyrumieni (ok. 7 minut). Zostaw do przestygnięcia.
  4. Na powierzchni ciasta rozłóż równomiernie usmażoną czerwoną cebulę, plasterki fig i kawałeczki sera gorgonzola. Posyp listkami rozmarynu i szczyptą grubej soli morskiej. Skrop oliwą.
  5. Ułóż focaccię na blasze (wraz z papierem do pieczenia) i piecz przez 15-20 minut, aż będzie lekko złota, a ser na powierzchni się rozpuści. Podawaj na ciepło lub na zimno. 
➤ Porady:
  • Ciasto na pizzę możesz przygotować dzień wcześniej. Ja takie wyrośnięte przez noc w lodówce ciasto lubię najbardziej. Po etapie rośnięcia ciasta przez 2 godziny, przełóż je do pojemnika nasmarowanego oliwą i wstaw do lodówki. Następnego dnia wyjmij co najmniej godzinę przed planowany pieczeniem, żeby ciasto się ogrzało.
  •  Taką focaccię możecie zjeść na ciepło na obiad czy kolację, ale też nawet następnego dnia zabrać do pracy, na piknik lub wycieczkę.
Focaccia z figami, czerwoną cebulą, gorgonzolą i rozmarynem / Chilli Czosnek i Oliwa
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis, pozostańmy w kontakcie. Możesz śledzić moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami. Obserwuj mnie też na Instagramie, gdzie znajdziesz migawki z mojego codziennego życia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.