Sałatka z młodych ziemniaków, szparagów i rzodkiewek

Sałatka z młodych ziemniaków, szparagów i rzodkiewek / Chilli, Czosnek i Oliwa

Jaką mamy piękną pogodę w ten długi weekend! Jeżeli udało Ci się wyjechać na mały urlop lub chociaż pod miasto - wiedz, że zielenieję z zazdrości :) 

W moim małym mieszkanku z oknami po zachodniej stronie robi się ostatnio jak w saunie, więc nie mam ochoty spędzać czasu przy garach. Chłodzimy się więc domowym gazpacho, opijamy lemoniadą rabarbarową i zajadamy sałatki. 


Tę bardzo wiosenną sałatkę zjedliśmy na wczorajszy obiad. Na bazarku udało mi się kupić pyszne malutkie młode ziemniaczki. Połączyłam je z zielonymi szparagami (trzeba je jeść, póki jeszcze są!) i rzodkiewkami. Dobrze wiecie, że nie lubię wyrzucać rzodkiewkowej naci, więc po raz kolejny przygotowałam z niej pesto. W połączeniu w jogurtem naturalnym pesto przemieniło się w pyszny sos wspaniale pasujący do ziemniaków.

A Wy co pysznego jedliście w weekend? :)

Sałatka z młodych ziemniaków, szparagów i rzodkiewek / Chilli, Czosnek i Oliwa


Sałatka z młodych ziemniaków, szparagów i rzodkiewek



Składniki:

  • 20 małych młodych ziemniaków
  • pęczek zielonych szparagów
  • pęczek rzodkiewek razem z nacią (potrzebną do pesto)
  • kiełki groszku (lub inne, można pominąć)
  • sos: 5-6 łyżek pesto z liści rzodkiewki (można zamienić na pesto z natki pietruszki) zmieszanych z 5 łyżkami jogurtu naturalnego


Przygotowanie:

  1. Ziemniaczki wyszoruj pod bieżącą wodą, nie obieraj. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (10 - 15 min.). Gdy przestygną pokrój je na połówki lub plasterki.
  2. Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój je na 3-4 cm kawałki. Gotuj we wrzącej wodzie przez ok. 5-6 min. (mają pozostać nadal lekko chrupiące), po czym przełóż do zimnej wody, aby zatrzymać gotowanie. Możesz dorzucić szparagi do ziemniaków, jeżeli będziesz gotować je w dużym garnku.
  3. Rzodkiewki pokrój na ćwiartki. Pesto z liści rzodkiewki wymieszaj z jogurtem naturalnym. 
  4. Na półmisku ułóż ziemniaczki, szparagi oraz rzodkiewki. Udekoruj kiełkami zielonego groszku. Polej sosem i od razu podawaj. 
  5. Sałatkę można zabrać na piknik, albo przechować w lodówce do następnego dnia. W takim wypadku polej ją sosem dopiero tuż przed podaniem. 

***
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis, pozostańmy w kontakcie. Możesz śledzić moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami. Obserwuj mnie też na Instagramie, gdzie znajdziesz migawki z mojego codziennego życia.
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis, pozostańmy w kontakcie. Możesz śledzić moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami. Obserwuj mnie też na Instagramie, gdzie znajdziesz migawki z mojego codziennego życia.

18 komentarzy:

  1. Prosta w przygotowaniu i na pewno smaczna ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Na pewno bardzo smaczna ;)
    W weekend jadłam dużo dobrych rzeczy - przede wszystkim dużo truskawek i arbuzów (właśnie przed chwilą zjadłam ćwiartkę ogromnej sztuki :D), gotowałam zupę botwinkową, wcześniej jadłam młodą kapustę, a na sobotnie śniadanie placki z truskawkami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj Aniu, same pyszności były u Ciebie na stole!

      Usuń
  3. Wspaniała, letnia sałatka :) Mnie w weekend nie było w domu, bo wypoczywałam na mazurach. Udało mi się za to trafić do znakomitej restauracji, gdzie jadłam zupę ziołową z kluseczkami (smakowała jak marzenie!) i kotlety ziemniaczane z sosem ziołowym. Pycha! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. OMG, obie potrawy brzmią nieziemsko pysznie!

      Usuń
  4. To propozycja idealna dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Swietna salatka! Na pewno bym sie skusila na porcyjke :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ostatnio nabrałyśmy szalonej ochoty na młode ziemniaczki ^^ Koniecznie musimy je upolować :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszna, lekka przekąska :) Prawdziwie wiosenna :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Super połączenie smaków! Przygotuję sobie taką sałatkę. Lekka, pyszna i zdrowa :)

    OdpowiedzUsuń
  9. I jak tutaj nie zjeść takich cudowności?;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Idealny, lekki obiad na lato - super! :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Smakowita sałatka!
    Mi udało się wyjechać i spędziliśmy piękny i pyszny weekend slow w fantastycznym miejscu.

    OdpowiedzUsuń
  12. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.