Placki z pomidorami z wyspy Santorini

plackii z pomidorami

Dzień dobry,
Kuchnia śródziemnomorska to nie tylko tradycje dużych państw kontynentalnych, takich jak Włochy, Hiszpania czy Turcja. To także przysmaki wielu większych i mniejszych wysp rozsianych po basenie Morza Śródziemnego.

Czy wiedzieliście, że na Morzu Śródziemnych jest aż 159 wysp? Mamy tu Maltę i Cypr, dwie wciąż nieodkryte kultury, wyspy należące do Hiszpanii, Francji, Chorwacji, Włoch i całe mnóstwo greckich wysepek. Od pewnego czasu jestem zafascynowana kuchnią tych małych oaz rozsianych po powierzchni morza. Wierzę, że z racji izolacji jaką daje mieszkanie na wyspie, kuchnia tych miejsc zachowała pewną dozę odrębności i unikatowości. Myślę, że jest to aspekt kuchni śródziemnomorskiej, o którym niewiele się mówi, a ja chciałabym się więcej dowiedzieć o tradycji kulinarnej tych małych światów. Zapraszam Was więc do nowej serii przepisów "Kuchnia wysp śródziemnomorskich" i na pierwsze wyjątkowe danie:)


Dziś zapraszam Was na placki z pomidorami z greckiej wyspy Santorini. W wyniku bardzo korzystnych uwarunkowań środowiskowych - wulkanicznej gleby, dużej ilości słońca i braku wód gruntowych - Santorini szczyci się niezwykle smacznymi pomidorkami czereśniowymi, które stanowią podstawę do przygotowania tych placuszków, nazywanych w Grecji tomatokeftedes. Miejscowi jedzą je na przekąskę (meze) w towarzystwie szklaneczki ouzo, ale Wam polecam je jako prosty, wegetariański obiad (z pominięciem jogurtu wegański) oraz na przyjęcia.

Przyznam, że tomatokeftedes smakowały mi jeszcze bardziej niż placuszki z cukinii, które pokazywałam Wam wcześniej tego lata. Ich zapach kojarzy mi się z plackami ziemniaczanymi, ale w smaku są inne - aromatyczne dzięki cebuli, dużej ilości ziół i odrobinie cynamonu. Uwielbiam je! Są dla mnie potwierdzeniem niesamowitości kuchni greckiej, która powoli zaczyna plasować się jako moja ulubiona spośród kuchni krajów śródziemnomorskich. 

placuszki z pomidorow
Placki z pomidorami z wyspy Santorini
(Tomatokeftedes)

Kuchnia wysp śródziemnomorskich #1

na podstawie tego przepisu
na 12-14 sztuk
czas przygotowania: 30 min. + 1 godz. odstawienie ciasta do lodówki

Składniki:
  • 600 g pomidorów (koktajlowych lub 3 duże pomidory)
  • 1/2 cebuli
  • szczypta cynamonu
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżki świeżego oregano, posiekanego
  • 1 łyżka koperku, posiekanego
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 150 g mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia
 Przygotowanie:
  1. Pomidory pokrój w drobną kostkę i włóż do miski (razem z pestkami i wyciekającym sokiem). Cebulę drobno posiekaj i dorzuć do pomidorów. Dodaj cynamon, posiekane zioła i proszek do pieczenia, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. 
  2. Stopniowo dodawaj mąkę do uzyskania ciasta o konsystencji ciasta naleśnikowego (ilość mąki będzie zależała od ilości soku z pomidorach). Odstaw ciasto na 1 godz. do lodówki. Smaki się przegryzą, a cebula zmięknie.
  3. Przechodzimy do smażenia - na patelni rozgrzej na średnim ogniu warstwę oliwy o grubości ok. 2 cm. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując małe placuszki. Oliwa powinna sięgać do połowy wysokości placuszków. Placki smaż przez 2-3 min na stronę, a następnie odsącz na ręczniku papierowym. 
  4. Placuszki możesz podać z jogurtem naturalnym lub sosem tzatziki.
greckie placki z pomidorami tomatokeftedes
***
Podoba Ci się ten wpis? Śledź moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami.
Warzywa psiankowate 2014 Pora na pomidora! Dieta Śródziemnomorska
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis, pozostańmy w kontakcie. Możesz śledzić moją stronę na Facebooku lub Google +, aby być na bieżąco z kolejnymi wpisami. Obserwuj mnie też na Instagramie, gdzie znajdziesz migawki z mojego codziennego życia.

9 komentarzy:

  1. Ale fajny przepis. Nigdy wczesniej sie z nim nie spotkalam. Jesli twierdzisz, ze lepsze od cukiniowych to musze sprobowac. Ciekawie doprawione, wiem ze szczypta cynamonu w danich miesnych czyni cuda, wierze zatem, ze i tutaj to taka kropka nad "i".

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie je wypróbuj, są przepyszne:) Nie zawsze dodaję się do nich cynamonu, ale tak robi mama Eleny Paravantes, z której przepisu skorzystałam.

      Usuń
  2. Może w tym połączeniu ouzo by mi smakowało, bo tak nie jestem jego fanką ;) Ale placuszków z pomidorami już tak :) Dziękuję za Twój udział w akcji psiankowatej. Ja na pewno dodam jeszcze cosik do Twojej ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mi też ouzo smakuje średnio, ale nieodłącznie kojarzy mi się z Grecją, słońcem i tamtejszym klimatem :)))

      Usuń
  3. Bardzo fajny pomysł na placki, a i same pomidorki wyglądają pysznie: )

    OdpowiedzUsuń
  4. Wspaniałe placki! Dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Santorini to jedno z moich marzeń, dlatego z pewnością przybliżę sobie ten klimat właśnie z pomocą tych placków! :)

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wizytę na moim blogu i pozostawione komentarze:) Jeżeli wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga, prześlij mi zdjęcie, a umieszczę je w galerii na Facebooku.